レーズンをいれる時は山食なら120g位、角食なら80g位を水やお湯に付け少しふやかして水を良く切っておく。

材料をいつも通りに入れ、食パンコース又はソフトパンコースでスタート

完成時間から1時間40分〜45分前になったら機械を止め、生地を取り出し、少し打ち粉をして成型します。

油脂又はクッキングシートを貼った型に生地を入れ、オーブンに霧吹きをし45度で40分から45分発酵させます。

山型なら型から生地が頭を出す位、角食なら型より2.3センチ下まで発酵させます。予熱中にも発酵するのでこれ位でOKです。

発酵が終わったらオーブンを200度予熱し、180度で24~28分焼く。オーブンに合わせて調整して下さい。

焼き上がったら30センチの所から型ごと落しショックをあたえてから型からだす。