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クリームパン
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材料

6個分
  • ☆パン生地
  • 基本のパン生地 ID20218713
  • ☆フィリング
  • カスタードクリーム 30g/個
  • 塗り卵 適量
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作り方

  1. 1

    生地材料をボール入れてひとまとめにし、台の上で捏ねていく

  2. 2

    一次発酵
    ★1.5〜2倍の大きさになるまで

  3. 3

    分割
    ★ベンチタイム15分(少し長めに)

  4. 4

    成形
    ★コツ・ポイントを参照

  5. 5

    二次発酵
    ★ひとまわり大きくなるまで

  6. 6

    余熱中に塗り卵を塗る

  7. 7

    180度13〜15分焼成

コツ・ポイント

※爆発しない為に※
成形の時、縦方向の楕円に広げる。
クリームは楕円の中心から少し上、そして少し横長に乗せる。
クリームは水分をしっかり飛ばした固めを使用。
しっかり冷やしたものを包む。量は入れすぎない。

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mh_style18
mh_style18 @cook_40147787
2018/10/10 16:50に公開
パンのレシピ&メモ 参考にしてください!Instagram ID:mh_style18
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