三枚におろした秋刀魚を適当な大きさに切って、塩コショウを振っておく。

きのこも適当な大きさに切っておく。

鷹の爪とニンニクの小口切りしたものをオリーブオイルで炒める。

秋刀魚ときのこと下茹でしたほうれん草を加えてサッと炒める。

パスタを茹でて、茹で汁少々と白出汁を、先程の秋刀魚ときのこと炒めたものに加えて味付けして、パスタに絡めて出来上がり。