【糖質制限】とりむね韓国風スープ
塚騨カズ @cook_40209449
辛さと鶏のうまみが効いてます。きくらげの歯ごたえ素晴らしい！コチュジャンは砂糖が入ってるので少な目に。
このレシピの生い立ち
きくらげは、肉のハナマサとか、大きいスーパーにいくと乾燥したものが売ってるので常備しておくと汁物のレパートリーの幅が増えます。サッポロ一番塩ラーメンの具としても最高。
豆腐とか入れたらうまいよね。あ、あとバター入れたりもいいですよ～。
【糖質制限】とりむね韓国風スープ
辛さと鶏のうまみが効いてます。きくらげの歯ごたえ素晴らしい！コチュジャンは砂糖が入ってるので少な目に。
このレシピの生い立ち
きくらげは、肉のハナマサとか、大きいスーパーにいくと乾燥したものが売ってるので常備しておくと汁物のレパートリーの幅が増えます。サッポロ一番塩ラーメンの具としても最高。
豆腐とか入れたらうまいよね。あ、あとバター入れたりもいいですよ～。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋で湯を沸騰させ、先に薄めの塩加減で味付け
- 2
開いておいた鶏むね肉を塩湯にいれて、再度沸騰したら火を止める
- 3
30分放置。この間に、ネギを切り、たまごをといておく
- 4
むね肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。煮出し汁にねぎ、きくらげ、一味唐辛子を入れる
- 5
きくらげが戻ったら、むね肉とたまご投入。再度火をつけて固まるまでかきまぜない、動かさない。
- 6
たまごが固まったら軽く混ぜて、味見。薄ければ塩を足す
- 7
器に盛る。しょうが、にんにく、コチュジャン、ごま、ごま油をお好みでどうぞ
コツ・ポイント
鶏むね肉は低温調理なので、大きさによって中がまだ火通ってない場合もありますので、たまご入れてから煮る時間を調整してください。うちはギリギリ生じゃないくらいで食べます。やわらかいからねっ！
つくれぽ
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