ミルク紅茶に栗を入れてミキサーにかける。ミキサーがない場合は裏ごしの栗を70グラム用意する。

さらに卵を入れて裏ごしにする。これを鍋にかけて砂糖を加え50℃ぐらいに加熱する。

ダークラムを加えてプリン容器などにいれ、圧力鍋に入れる。圧力鍋には水200㏄入れておく。

圧力鍋を火にかけ、蒸気が吹いてきたら一分間そのままにして火を止め、鍋ごと毛布をかける。