秋刀魚は頭の周りに切り取らない程度にぐるりと包丁で切り込みをいれる。

頭を持ちスーッと引くと、綺麗に内臓が抜けます。

サッと洗い小さじ1〜2程度の粗塩をまぶして魚焼きグリルで焼く。

グリルは熱が冷めたら、キッチンペーパーで油を拭き取ってから洗います。必ずその日のうちに！！焼きたてはとても美味しいです。

大根おろしとすだちを添えて出来上がり。