味しみしみ塩味ゆで卵♪
naomimama @cook_40047700
コンビニやネットに入って売っているような、味しみしみの塩味ゆで卵です♪そのままパクパクいけちゃいます！
このレシピの生い立ち
醤油ベースの漬け卵に飽きてきて……（笑）
味しみしみ塩味ゆで卵♪
コンビニやネットに入って売っているような、味しみしみの塩味ゆで卵です♪そのままパクパクいけちゃいます！
このレシピの生い立ち
醤油ベースの漬け卵に飽きてきて……（笑）
作り方
- 1
卵を茹でている沸騰した湯を100cc取り分け、砂糖･塩･みりんを加え砂糖と塩を溶かし、みりんのアルコールを飛ばします。
- 2
そこへ水を200cc追加し、殻を剥いたゆで卵を漬け込んでいきます。
-
- 3
空気を抜いて1晩以上漬け込めば、黄身まで味が染み込みます♪
-
- 4
ゆで卵はお尻の方をコツンと少しヒビが入ったような音がしたら、沸騰した湯で7分、火を止めて1分半！
- 5
冷水に入れたら細かいヒビをたくさん入れるときれいに剥けます！
コツ・ポイント
ゆで卵のゆで時間は10個以上の場合は8分弱にしてください！
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