ジップロックに入れて銀杏を収穫します。

袋の上から種と実を分けます。

種だけ別袋に取り出します。
※ジップロックや透明ビニールを手にはめて種を取り出したり、トングを使っても良いと思います。

残った実は、ジップロックの封をしてそのまま捨てます。臭い軽減です！

水を入れて袋の上からわしゃわしゃ種についてる実を取ります。
※ジップロックがベターですが、透明ビニールでもできました。

ボール、ザルにあけ、お米を研ぐ要領で、洗って水を捨ててを繰り返します。

天日干しし、殻が白っぽくなるまで乾かします。

乾かしてた新聞紙をキャンディー状に包み、固いもので上から叩きます。
※重ならないよう平べったくすると、まんべんなく割れます。
※新聞紙のかわりに封筒でも大丈夫です。

両端を下に折り込み、レンジでチン！

完成です！お塩やオリーブオイルを振ったり、ご飯に混ぜて食べるととても美味しいです！
※薄皮はガムテープでとると楽です！