簡単☆大学芋
ぐうたらうさぎ01 @cook_40189644
スタンダードな大学芋。カラメルはお好みで味付けを変えて見てください。少し手間がかかるけど揚げた大学芋はおいしい！
このレシピの生い立ち
業務スーパーでさつまいもを大量入手したので、浅草で売ってる美味しい大学芋が食べたくて揚げて作る大学芋を作りました。残った油でさつまいもスティックも作ったよ！揚げたさつまいもに塩少々と砂糖をまぶしてお好みででバターをかけてね！
簡単☆大学芋
スタンダードな大学芋。カラメルはお好みで味付けを変えて見てください。少し手間がかかるけど揚げた大学芋はおいしい！
このレシピの生い立ち
業務スーパーでさつまいもを大量入手したので、浅草で売ってる美味しい大学芋が食べたくて揚げて作る大学芋を作りました。残った油でさつまいもスティックも作ったよ！揚げたさつまいもに塩少々と砂糖をまぶしてお好みででバターをかけてね！
作り方
- 1
サツマイモを切って水に晒す(小さ目に切ると時短になるよ！)。油を温めて、頃合いを見て水気を切る(キッチンペーパーで拭く)
- 2
さつまいもを油で揚げている間にフライパンに砂糖と少量の水を入れて火にかけ、中火〜弱火で水泡ができてきてもゆする程度にする
- 3
カラメルができてきたらお醤油を入れる。はねるの注意(好みの色より早めに火を止めないと余熱でさらに色がつきます)
- 4
さつまいもを好みの色付きで取り出しキッチンペーパーで余分な油を取る。カラメルのできたフライパンに入れて混ぜる
- 5
黒ごまをふって冷ましたら完成☆
-
コツ・ポイント
火傷に気をつけて作ってください！大きめに切るとホクホクにできるよ！火は弱すぎず、中火くらいで揚げると良いです。使うコンロにもよるので、揚げる時の火力は調節してね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18970132
