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蕎麦米と豆乳のスープ アジア風
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蕎麦米と豆乳のスープ アジア風-レシピのメイン写真

蕎麦米と豆乳のスープ アジア風

spineeeeel
spineeeeel @cook_40146758

蕎麦米、豆乳、ナンプラーにパクチーがすごーく調和して嫌味なく美味しくいただけます！
このレシピの生い立ち
カフェで食べた豆乳のシンプルスープが美味しくて、ナンプラーでアジアンにしてみたいと、ちょうど家にあった蕎麦米もあう！といれました。魚介の旨味が欲しくて、ナンプラーと干しエビで！

蕎麦米、豆乳、ナンプラーにパクチーがすごーく調和して嫌味なく美味しくいただけます！
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カフェで食べた豆乳のシンプルスープが美味しくて、ナンプラーでアジアンにしてみたいと、ちょうど家にあった蕎麦米もあう！といれました。魚介の旨味が欲しくて、ナンプラーと干しエビで！

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蕎麦米と豆乳のスープ アジア風

spineeeeel
spineeeeel @cook_40146758

蕎麦米、豆乳、ナンプラーにパクチーがすごーく調和して嫌味なく美味しくいただけます！
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材料

  • 蕎麦米 30g
  • 水 200cc
  • ナンプラー 大さじ一杯
  • お醤油 小さじ一杯
  • お酒 大さじ一杯
  • 豆乳 200ml
  • 生姜の甘酢漬け(みじん切り) 好みの量
  • 人参(みじん切り) 少し
  • しいたけ(みじん切り) 少し
  • 干し桜エビ 少し
  • ネギ(輪切り) 少し
  • パクチー 好みの量
  • 柑橘類(すだち、レモン等) 好みの量
  • 塩、胡椒 好みの量
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作り方

  1. 1

    蕎麦米を、分量の水にしばらくつけてから、茹でる

  2. 2

    湯だった蕎麦米のお鍋に、生姜の甘酢漬け、パクチー、以外の野菜をいれ、少し煮込む

  3. 3

    2に、豆乳をいれ、沸騰する前に火を止める

  4. 4

    ナンプラー、醤油、塩胡椒で、味付ける

  5. 5

    干し桜エビ、パクチーをふんわりのせる

  6. 6

    すだち(レモンでも、ゆずでも、カボスでも) を乗せていただく

コツ・ポイント

豆乳は、沸騰すると分離するので気をつける。

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spineeeeel
spineeeeel @cook_40146758
2018/10/10 15:16に公開

このレシピのキーワード

スープ ねぎ 豆乳 しいたけ にんじん サクラエビ 酒 コリアンダー レモン すだち しょうが 柑橘類 そば米

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