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マグロのすきみで♪ピリ辛煮
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マグロのすきみで♪ピリ辛煮-レシピのメイン写真

マグロのすきみで♪ピリ辛煮

野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

ご飯が進むピリ辛おかずです。
このレシピの生い立ち
マグロのすきみを美味しく食べたかったので作りました。

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マグロのすきみで♪ピリ辛煮

野菜ソムリエまゆ美
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マグロのすきみを美味しく食べたかったので作りました。

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材料

2~3人分
  • マグロのすきみ 1パック(400g)
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 大さじ1
  • ※コチュジャン 大さじ1
  • ※きび砂糖 大さじ1
  • ※みりん 大さじ2
  • ※しょう油 大さじ4
  • ※酒 大さじ2
  • 黒酢 大さじ1
  • a片栗粉 大さじ2
  • a水 大さじ6
  • かいわれ大根 少々
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作り方

  1. 1

    ※の材料を混ぜ合わせておく。

    aを混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておきます。

  2. 2

    マグロのすきみは2cm幅に切り、ビニール袋に入れ片栗粉を全体にまぶす。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、2のマグロを入れ、中火でこんがりきつね色になるように焼く。

  4. 4

    ※を入れる。

    馴染んだら黒酢を加え、aの水溶き片栗粉を加える。混ぜながらしっかり火を通してとろみをつける。

  5. 5

    お皿に盛り、かいわれ大根を乗せて出来上がり!!

コツ・ポイント

すきみに片栗粉をまぶしてから焼くとうまみが逃げず、ジューシーに仕上がります、

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野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
2018/10/10 15:19に公開

このレシピのキーワード

まぐろ 片栗粉 かいわれ 酒 コチュジャン

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