鶏肉としめじのこってり炊き込みご飯
メリケンキッドママ☆ @cook_40136486
具材を先にごま油と麺つゆで炒め煮してから炊き込むと、甘口でこってり味の炊き込みご飯に！！しめじの美味しさが堪能できます♪
このレシピの生い立ち
急に炊き込みご飯が食べたくなり、【☆栄養士のれしぴ☆】さんのレシピID18947201 と【ナウちゃん】さんのレシピID 19660641を参考にして、冷蔵庫にあった材料でこっくりと味わい深い炊き込みご飯が出来ました♪感謝です♪覚書として掲載。
鶏肉としめじのこってり炊き込みご飯
具材を先にごま油と麺つゆで炒め煮してから炊き込むと、甘口でこってり味の炊き込みご飯に！！しめじの美味しさが堪能できます♪
このレシピの生い立ち
急に炊き込みご飯が食べたくなり、【☆栄養士のれしぴ☆】さんのレシピID18947201 と【ナウちゃん】さんのレシピID 19660641を参考にして、冷蔵庫にあった材料でこっくりと味わい深い炊き込みご飯が出来ました♪感謝です♪覚書として掲載。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってざるにあげて置く
-
- 2
鶏肉は1センチくらい、しめじは大きなものは半分くらいにし、しいたけはスライスする。にんじんは細かく刻む。
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- 3
熱したフライパンにごま油を入れ、鶏肉の色が変わるまで炒め、酒とめんつゆを加え他のキノコ類と野菜も一緒にさっと炒め煮する。
-
- 4
炊飯器に米をいれ、3合より少し少なめの水加減にして、◆の調味料を入れる。
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- 5
炒め煮した具材を、汁ごと入れてざっとまぜ、炊飯スタート！
-
- 6
炊きあがったら、刻んだ茗荷を入れてさっくりと混ぜる。
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コツ・ポイント
炊き込みご飯に欠かせないごぼうと油揚げがなかったので、鶏肉とキノコ類を先にごま油でさっと炒め煮してから、一緒に炊き込みました。春菊や三つ葉など青物があるとよかったのですが、かわりに茗荷を入れることで、香りが良くなりました。
つくれぽ
パスタ大好き♪な「人類は麺類！！」です。料理は我流ですが、大阪出身の女ゆえ、美味しいお好み焼きをぜひ関東の方にも食べてもらいたい！！という思いが高じて、「メリケンキッド」というお好み焼きのお店を昔やっていました。今は働く主婦。「短時間で簡単で美味しいもの」を家族のために作ることに専念しています(≧▽≦)
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