胡桃とイチヂクの黒糖ベーグル

フィリング以外の材料をボールに入れ、ゴムヘラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

手ごねをする。
８割位捏ねたら、生地を広げフィリングを包み混ぜる混む。
捏ね上がったら、ベンチタイム10分。

生地を６分割し、成形する。

発酵35度で30分。
生地には、濡れ布巾を掛けておく。

オーブンを200度に予熱し、ケトリング用のお湯を沸かし、ハチミツを入れる。
生地は濡れ布巾を掛け、室温に置いておく。

オーブンの予熱が完了したら、ケドリングを片面30秒で両目を茹でる。
お湯の温度は、90度で…。

茹でたら、オーブンで焼成開始。
200度で18分。15分経過したらオーブン皿の前後を入れ替える。
（焼きムラ防止の為）

粗熱が取れたら、ビニール袋に入れて保存。