鯛はお店で鱗と内臓を取ってもらうと楽！
焼く5時間ほど前に竹串でブスブス穴を開けて、表面が白っぽくなるくらい塩を振る。

天板にホイルをしいて、網があれば油を塗り、左向きに30分焼く。焦げ目具合を見て必要であればホイルをのせさらに15分焼く。

鯛の大きさで差があるので、焼け具合を見てプラス5分しながらいい具合に焼く。