さつまいもを一口大に切って水にさらす。

☆の材料を鍋に入れ、そのままいじらずに砂糖をとかしておく。

さつまいもの水気を拭き、150〜160度の油で揚げる。4〜5分くらい。

2の鍋を回しながら煮詰める。1分くらいでとろみがついたら火を止める。

いもを入れてからめ、黒ゴマをふる。