茄子は水洗いしたらへたをとって爪楊枝で5～6ヶ所穴を開け、1本ずつラップに包んでレンジで3分、裏返して1分チン。

そのまま冷水につけてあら熱をとる。
耐熱皿に○の調味料を入れ、そのままレンジで1分チン。

茄子を縦半分に切って、皮を下にして2～3本切れ目を入れたら2に漬ける。
ラップをして冷蔵庫へ。

食べる直前まで冷やしておき、お好みで白ごまをふっていただきます。