しょうがは皮をむいて、すりおろす。
ネギは刻んでおく。

ボウルに鶏ミンチとたっぷりのネギを入れる。

②に醤油・酒・砂糖・卵を入れてよくこねる。
※我が家は砂糖＝三温糖派です！

片栗粉を少しずつ加え入れて、固さを調整しながらさらにこねる。

フライパンに油を敷き、スプーンですくって落としいれ、中火で焼いていく。

焦げ目がついたら裏返して、フタをして弱火で中までしっかり火を通す。

竹串を刺して確認し、火が通っていたら完成！

≪タレ≫
鍋に「醤油」「酒」「砂糖」をそれぞれ同分量入れて煮詰める。