作り方
- 1
鶏肉に下味をつける。酢・砂糖・塔牌をもみこみ最後に塩をもみこみ15分ほどおく。
- 2
しょうがをみじん切りにし、野菜を3cm位の千切りに。
- 3
鍋に水をいれ、鶏肉をアクをとりながら水から煮る。芯まで火が通ったら、さましておく。さめたら、食べやすく手でさく。
- 4
中華鍋にごま油としょうがをいれ、香りがたったらその他の野菜を全部炒める。
- 5
4に中華そばを加え、塔牌を麺のうえにふり入れ、オイスターソース・しょうゆで味をつけ、塩・こしょうで味を調える。
- 6
最後にお皿に盛りつけ、鶏肉を上に飾ってできあがり！
お好みで酢をかけて食べても
コツ・ポイント
鶏を煮た水はほんのり酸味のあるスープになるので、これで是非付け合わせのスープをつくってください。
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