常備菜 大豆ファーストサラダ
大豆ファースト実践中♪
大豆が好きになるサラダ、
シナモンとバルサミコ酢が味の決め手です。
このレシピの生い立ち
TVで大豆ファーストの効果を知り、糖尿病の母に食べてもらいたくて。
大豆はそんなに好きではなかったのに、このサラダを作りだしたら、むしろ大豆好きに。
朝食の目玉焼きの横に盛り付けたり、野菜サラダのトッピングにも。
我が家の常備菜です。
常備菜 大豆ファーストサラダ
大豆ファースト実践中♪
大豆が好きになるサラダ、
シナモンとバルサミコ酢が味の決め手です。
このレシピの生い立ち
TVで大豆ファーストの効果を知り、糖尿病の母に食べてもらいたくて。
大豆はそんなに好きではなかったのに、このサラダを作りだしたら、むしろ大豆好きに。
朝食の目玉焼きの横に盛り付けたり、野菜サラダのトッピングにも。
我が家の常備菜です。
作り方
- 1
材料3点を用意
-
- 2
お酢 2種を用意
-
- 3
ハーブソルトなどを用意
今回は中央のレモン&ペッパーと、
右のハーブミックスを使用。 -
- 4
枝豆を解凍しましょう。
-
- 5
大豆の水煮をザルに入れ、サッと水洗い。
-
- 6
洗った大豆…
そのままでも良いですが、ひと手間かけて、薄皮を剥きましょう。
TVを観ながらの作業であっという間 笑 -
- 7
薄皮を剥いた大豆をボールに入れて、お好きなハーブソルトを振りかける。
シンプルにお塩でもOK！
ボールを揺すって合える。 -
- 8
シナモンを振りかけて、ボールを揺すって合える。
-
- 9
外せないシナモン
美肌効果があるそぉ…。 -
- 10
自然解凍した枝豆…
サヤから取り出したままでも良いですが、
大豆同様に、薄皮を剥きましょう。
色味が鮮やかに！ -
- 11
薄皮を剥いた枝豆を大豆の上に入れていく。
-
- 12
コーンも缶の半量(目安です)を大豆の上に入れていく。
今回は缶詰を使いましたが、
冷凍でも良いし茹でたとうもろこしでも。 -
- 13
まろやかりんご酢を大匙2(酸味が効いた方がお好みであれば普通のりんご酢でOK)、バルサミコ酢大匙2を入れ、混ぜる。
完成 -
- 14
お弁当の1品にも便利。
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- 15
ボールの代わりに、深めのタッパーの中で調理すると、容器を移し変える事がなく、そのまま冷蔵庫に入れられて便利です。
-
コツ・ポイント
お酢は、まろやかりんご酢を入れることで、酸味がマイルドに。
バルサミコ酢を入れる事で味がしまります。
大豆と枝豆の薄皮を剥くと、色味が良く、
口当たりが良いです(薄皮のモサモサ感が無くなる)。
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