高野豆腐は水を張ったボウルに1分ほど入れて戻し、手で挟んでギュッと絞って6等分に切ります。

白だしと水を入れたボウルに①を入れ、軽く手で揉み、全体に均等に調味料を吸わせます。

グリルの網にアイルホイルを敷き、オリーブオイルを薄く塗り、③をのせます。