冬瓜とトマトのさっぱりサラダ

冬瓜の皮をむいてワタを取り５ミリくらいのイチョウ切りにする。

沸騰したお湯に入れて５分くらいゆでる。

冬瓜をゆでている間にトマトを同じく５ミリくらいのイチョウ切りにする。

ゆであがった冬瓜はよく水切りして、塩をふり、温かいうちにトマトと醤油加えて混ぜる。

冷蔵庫で冷やしてでも、そのままホットサラダでもオッケー。食べる前にお好みでフライドオニオンをかける。