ほうれん草は3センチくらいの幅に切る。ボウルに卵を割り、マヨネーズと乾燥バジルを入れ混ぜておく。

フライパンに油をしき、豚肉を炒め半分くらい火が通ったら、ほうれん草を塩コショウし、ボウルの卵を流し入れる。

卵の状態が表面がくつくつし焼けてきたら、フライ返しで返す。両面焼ければ完成。お好みでケチャップを。