くるみ味噌で戴く☆野菜の肉巻き
定番の野菜肉巻き…お薦め具材とその食べ方を紹介！イチオシ具材はズバリ、長葱です♪甘くてトロっ！くるみ味噌で召し上がれ～
このレシピの生い立ち
いつもの肉巻きを、大好きな胡桃味噌につけてみたら美味しかったので、くるみ味噌にあう具材を考えました。
くるみ味噌で戴く☆野菜の肉巻き
定番の野菜肉巻き…お薦め具材とその食べ方を紹介！イチオシ具材はズバリ、長葱です♪甘くてトロっ！くるみ味噌で召し上がれ～
このレシピの生い立ち
いつもの肉巻きを、大好きな胡桃味噌につけてみたら美味しかったので、くるみ味噌にあう具材を考えました。
作り方
- 1
長ネギを7～8センチ位にザクザク切る。
いんげんはサッと茹でるか、レンジでチンする→両端を切り落とす - 2
豚肉を並べて軽く塩胡椒し、一枚に、いんげんの方は3本ずつ、長ネギは太さによって1～3本ずつのせる→手前から巻いていく。
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- 3
フライパンにサラダ油をひき、火にかける→油が熱せられたら、巻き終わりを下にして2を並べていく
※15秒位は動かさない！ -
- 4
少し焼き色がついた頃、巻き目方向と逆へ、箸でクルッと返す
→蓋をして、弱火で30秒蒸し焼きにし、蓋を取って焼く。 -
- 5
※蓋を取ると、鍋にお肉がくっついていることがあるので、水分を飛ばしている間、じっと待ち、箸でそっとはずす。
- 6
ある程度焼けば、崩れることなく形が整うので、フライパンを前後に揺らしコロンコロンさせる。
強火で一気に仕上げてください♪ -
- 7
くるみ味噌を添えて、完成。
肉巻きにお味噌をつけて召し上がれ～★
※←葱の方は半分に切ると食べやすいです。 -
- 8
手作りくるみ味噌
胡桃を刻んで、材料を弱火にかけて混ぜるだけ。5分で完成！
参照
レシピNo. 1485170 -
- 9
もちろん、市販のくるみ味噌でも。
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コツ・ポイント
定番の肉巻きですが、ジューシーに仕上げるコツは、時間との勝負です！
蒸し焼き以外は強めの中火で、長い時間やかず、そして、仕上げは一気にコロンコロンさせること！！
豚肉は幅広めのものを使用すると、野菜をたっぷり巻けます。
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