料亭の味！　超簡単！イカと大根の甘辛煮

私日和's cooksnap of when they made 料亭の味！　超簡単！イカと大根の甘辛煮.
junjiswork
junjiswork @cook_40206545

煮物の定番
粉末ダシで美味しく作るんです
大根を旬のスルメイカと一緒に甘辛く煮た
お酒の肴ごはんのおかずにと必須の煮物
このレシピの生い立ち
好物のイカ料理！！
冷蔵庫で余りがちな大根があるときはとりあえず煮物ってことで(笑)

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材料

２人分
  1. 大根 中４分の１
  2. するめいか 中１パイ
  3. 粉末かつおだし ５ｇ
  4. 水 200ｃｃ
  5. 濃口醤油 100ｃｃ
  6. 砂糖 大さじ4
  7. うまみ調味料 パラパラ
  8. 料理酒 100ｃｃ
  9. 鷹の爪 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき３㎝に輪切りにし４分の1にカットする

  2. 2

    イカのワタをぬき身は輪切りゲソは何本かに切りわける
    ぬめりを取る為に塩でもんだ後に水洗いします

  3. 3

    鍋に水と大根を入れ沸騰させる丁寧にアクは取りましょう

  4. 4

    粉末だし
    料理酒
    濃口醤油
    砂糖
    うまみ調味料
    鷹の爪
    一気に入れる

  5. 5

    イカを入れてひと煮立てて出来上がり♪

コツ・ポイント

大根の煮え具合は箸を刺してすーっと入ればＯＫ！
イカは中途半端に煮過ぎたら硬くなるので注意しましょう
時間があればいったん火を止めて１０分くらい置いてからもう一度煮たてたら
いっそう味がしみ込んで美味しいですよ♪

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レシピ作者

junjiswork
junjiswork @cook_40206545
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大好きな嫁のために簡単おいしい料理をつくってます(｡･_･｡)ﾉよろしく~
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