じゃがいもは薄く切る。（厚めでもレンジで1分チンすれば美味しい）水に浸しアクを抜き、耐熱容器に並べる。

上に、明太子、マヨネーズ、チーズを乗せトースターで五分程度。じゃがいもが柔らかくなり焦げ目がついたら出来上がり！

好みでパセリなどふる。