いなり寿司の『いなり』
こじまま @cook_40112709
甘めで濃いめの、お揚げです。
いなり寿司が大っ好きな私のイチオシ☆
このレシピの生い立ち
いなり寿司、大好きっ☆ 自分好みの味で、カンタンに作れるレシピを考えました。
いなり寿司の『いなり』
甘めで濃いめの、お揚げです。
いなり寿司が大っ好きな私のイチオシ☆
このレシピの生い立ち
いなり寿司、大好きっ☆ 自分好みの味で、カンタンに作れるレシピを考えました。
作り方
- 1
<ダシ作り>
小さなボウルに●を全て入れ、半日くらいおく
<油揚げ>
菜箸を転がしてから半分に切り、袋状にひらく -
- 2
フライパンにたっぷり湯を沸かし、油あげを入れ、すぐひっくり返したらザルにあける。
両手に挟んで水気を絞る。 -
- 3
フライパンに1のダシを濾して入れ、◎の材料も入れて強火にかけ、沸騰したら油揚げを入れる。
- 4
中火に落とし、油あげをひっくりかえしながら水気がほとんどなくなるまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
4.の手順で、あまり頻繁にひっくりかえすと油揚げが傷んで破れやすいです。
両面２回ずつ当たるくらいでいいでしょう。
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