ピリ辛ブリあら大根

シャティ
シャティ @cook_40207279

豆板醤でブリあらの魚臭さが抑えられ、味のしみたピリ辛大根とともにご飯が進みます…(笑)
このレシピの生い立ち
いつものブリあら大根に飽きて、味に変化をつけるために豆板醤を入れてみました。

ピリ辛ブリあら大根

豆板醤でブリあらの魚臭さが抑えられ、味のしみたピリ辛大根とともにご飯が進みます…(笑)
このレシピの生い立ち
いつものブリあら大根に飽きて、味に変化をつけるために豆板醤を入れてみました。

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材料

2人分
  1. ブリあら 1パック
  2. 大根 1/2本
  3. 醤油 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. 豆板醤 小さじ1/2〜1
  8. 200cc

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、3cm厚みのいちょう切りにし、竹串がスッと通る位に下茹でするかレンジで加熱する。

  2. 2

    ブリあらは熱湯で表面が白くなる程度にサッと湯通し、ザルにあげる。

  3. 3

    フライパンに水、醤油、砂糖、酒、みりん、豆板醤を入れ煮立たせ、ブリあらと大根を入れる。

  4. 4

    大根が飴色になるまで、10〜15分中火で煮る。

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで加減してください。

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シャティ
シャティ @cook_40207279
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食に関する興味が高じて食育インストラクターの資格を取りました。料理番組や料理本を見るのが好きで、作りたい食べたいの好奇心が料理を作る原動力です。“シンプルで美味しい”をモットーに毎日のレシピを考えています。
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