なすはヘタを切り、皮をピーラーでしま目に剥いて縦4等分に切る。青じその葉は千切りにする。

なすにサラダ油大さじ1/2をからめ、1切れに肉1枚をらせん状に巻き付け、残りも同様に巻く。ごましょうがだれの材料を混ぜる

直径25cmの耐熱皿に肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、タレをまんべんなくかける。ふんわりとラップをかけ、レンジで6分。

そのまま1分ほど蒸らす。ラップをはずして、肉巻きを転がしながらタレをからめ、器に盛る。青じその葉をのせる。