ナスと鶏肉の簡単グラタン
タコバスキッチン @cook_40068602
ナスのとろり感と鶏肉のぷりぷり感がクセになるグラタン。フライパン一つであっという間にできます。
このレシピの生い立ち
ナスのとろーりとした食感が好きで、豆乳でヘルシーにグラタンにしてみました。バターを使わないけどコクのあるグラタンに仕上がりました。
残ったナスの皮はぜひきんぴらに。こちらもおいしいです。
ナスと鶏肉の簡単グラタン
ナスのとろり感と鶏肉のぷりぷり感がクセになるグラタン。フライパン一つであっという間にできます。
このレシピの生い立ち
ナスのとろーりとした食感が好きで、豆乳でヘルシーにグラタンにしてみました。バターを使わないけどコクのあるグラタンに仕上がりました。
残ったナスの皮はぜひきんぴらに。こちらもおいしいです。
作り方
- 1
ナスは皮をむき、1.5cm角に切り水にさらす。
玉ねぎと鶏肉も1.5cmに切っておく。 - 2
フライパンを熱し、鶏肉を中火で炒め、表面の色が変わったらナスを加え2分ほど炒めたら、玉ねぎを加える。
- 3
玉ねぎが少し透き通ってきたら一旦火を止め、薄力粉を全体にまぶす。粉の白いところがなくなるまで混ぜたら豆乳を加える。
- 4
再び中火にかけ、絶えずかき混ぜながら軽く煮る。コンソメと塩胡椒で味を整え、好みのとろみになったら火を止める。
- 5
グラタン皿に盛り、チーズとパン粉をかけてオーブントースターで焦げ目をつけたら完成。
コツ・ポイント
普通の豆乳だと豆乳のにおいが強く出るので、このミルクのようにやさしいダイズを使うとマイルドになります。粉を加える際に火を止めること、4の工程では絶えずかき混ぜるのがなめらかに仕上げるコツです。
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