ピリ辛こんにゃく
ももがき @cook_40210489
関西弁でいうとこんにゃく炊いたん！
おばあちゃんとお母さんに教えてもらったレシピです♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんとお母さんが作ってくれるこれが大好きで、教えてもらいました
ピリ辛こんにゃく
関西弁でいうとこんにゃく炊いたん！
おばあちゃんとお母さんに教えてもらったレシピです♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんとお母さんが作ってくれるこれが大好きで、教えてもらいました
作り方
- 1
こんにゃく、唐辛子入りこんにゃくを切って沸騰した湯に少し通す。湯に通したら、アクが出ているので何度か水で洗い流す。
- 2
弱火で火にかける。だしの素を入れる。料理酒、みりん、薄口醤油、濃口醤油は同じくらいの割合で少しずつ。隠し味に塩、砂糖。
- 3
弱火で炊く。全体に味がつくように時々まぜる。
- 4
水気が減ってきたり味が薄かったら少しずつ調味料を加える。味や色が薄い→みりんや濃口醤油を加える。
- 5
20〜25分程炊いて、水気がなくなったら火を切る。冷まして味見して、物足りなかったらまた火にかけ味付けしてもおっけー！
コツ・ポイント
味付けはかなり目分量で、お好みでって感じです。何度でも味は足せるので、調味料ははじめからたくさんいれないように！
生姜やゴマを入れてもいいです(*´ω｀*)
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その他のレシピ
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