だし汁に醤油、砂糖、酒を入れ火にかける

①がグツグツしてきたら、がんもと竹輪を入れる

弱火でグツグツと煮る。がんもは浮いてくるので、竹串などで穴をあけて汁内に沈めるように押す。

落とし蓋をして弱火で20分～30分煮れば完成です。味がしみて美味しい。