さば南蛮
ukulele大好き @cook_40055391
チキン南蛮ならぬ鯖の南蛮風照り焼きです
このレシピの生い立ち
鯖をたくさん食卓にのせたくて試しに作ってみたら家族から好評で定番おかずになりました
さば南蛮
チキン南蛮ならぬ鯖の南蛮風照り焼きです
このレシピの生い立ち
鯖をたくさん食卓にのせたくて試しに作ってみたら家族から好評で定番おかずになりました
作り方
- 1
鯖をひと口大に切ります
※鯖フィレ２枚分 -
- 2
鯖の水分をペーパータオルでふき取り、片栗粉をまぶします
-
- 3
フライパンに油を熱して鯖を焼きます
※焼き順は、身→皮 -
- 4
両面香ばしく焼きます
-
- 5
南蛮だれを回し入れ鯖に照りが出たら火から下します
-
- 6
白菜の葉（キャベツ）をせん切りにします
-
- 7
水にはなしてパリッとさせ水気をよく切っておきます
-
- 8
白菜の葉を敷き、鯖をのせマヨネーズを斜め掛けします
-
コツ・ポイント
・鯖のムニエルは薄く片栗粉をはたいて、香ばしくじっくり焼きましょう
・南蛮だれの酸味甘味は好みで加減して下さい
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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