作り方
- 1
里芋の皮をむき、洗って水けをふき取り、低いめの温度の油で揚げ、柔らかくなったら、温度を上げカラリと仕上げる。
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- 2
お鍋にタレの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
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- 3
揚げたての里芋を2のお鍋に直接入れる。
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- 4
一口大に切った鶏肉に片栗粉をまぶし、カラリと揚げる。
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- 5
鶏肉も直接お鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、仕上げる。
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コツ・ポイント
アッサリ仕上げたいときは、最後をひと煮立ちでとめ、味が薄いと感じた時は、少々煮詰めると、美味しく仕上がります。お弁当には、煮詰めた甘辛がおススメです。
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