玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。

オリーブオイルで玉ねぎを炒める。約30分ぐらい弱火でじっくり炒めます。

玉ねぎが8割方完成してきたら、鍋中央にスペースをつくってニンニクを入れます。オイルが少なく感じたら少し足して下さい。

ニンニクに火が通ったらホールトマトを手で潰しながら全て入れます。

強火にして一度沸騰させたら、弱火に落としてコトコト約2時間煮込みます。

保存方法は、清潔な瓶に入れて蓋をせず完全に熱が抜けてから冷蔵保存してください。