大鍋に煮汁用の水と粉末だしを入れる。

ごぼうは皮を剥いて乱切りし、水に漬けて灰抜きをする。

人参は皮付のまま乱切りにし、ごぼうと共に鍋に入れて火を付ける。(強火)

残りの材料を適当な大きさに切り、少しずつまんべんなく材料が散らばる様に次々鍋に投入する。

酒を投入

八方汁を分量の2/3入れて味をみて追加していく。

弱い中火~弱火で煮汁が材料にかぶるよう40分煮ていく。

火を止め味を染み込ませ出来上がり！