長いもは皮をむき輪切りにし、もやしはさっと水洗いし、ざるにあげる。

しめじは石づきを取りバラバラにほぐしさっと洗い、セロリは汚れた部分を捨て、綺麗に洗い斜めに葉まで切る。

鍋にバター10gを入れ、長いもを炒める。

しんなりしてきたら、水100ｃｃと、そうめんつゆを入れる。野菜から水が出るのでそうめんつゆで味を調整する。