✿大根の煮物 素材の甘味✿
★Rascal★ @cook_40043758
大根の煮物が大好きな私♪くたくたに煮込んで♡
椎茸と昆布がいい味出してくれます♪
12.11.22話題入り感謝
このレシピの生い立ち
もらい物の干ししいたけがあったので。
大根の煮物が大好きなので覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と干し椎茸。
干し椎茸は予めお湯に浸しておくと早い。
普通のきのこを使う場合は洗って好きなサイズに切っておく。 -
- 2
他入れたい練り物やお野菜等の準備。
写真不揃いで御免なさい～夏大根や人参等苦味が気になる具は下茹でをしっかりしてみて
- 3
水加減は写真
(分かり難かったり違う日の物と混ざってて失礼しますゞ)
大体1cup半位でしょうか…。 -
- 4
大体、具がかぶるくらいのお水に、
昆布を浸し、
大根投入。他、野菜等入れていきます。
-
- 5
調味料◆を入れ
後は水加減等見ながら
基本放置で大丈夫♪煮てる間は弱火、アクは適宜すくい
少し蓋をずらしてコトコト。 -
- 6
野菜が煮えて、もう一回味を◇で調えます。
そのあと、練り物等を入れ(元から味のついてるもの)
ひと煮立ち。
最後に…→ -
- 7
*隠し味*
オイスターをちょい足し
更に…→ - 8
追加でみりんを一回し。つやが出ます
一煮立ちさせたら出来上がり。
味見てお好みで出汁や醤油で調節してね - 9
これはトロミ（片栗粉で）付け、人参inの写真✿
トップ画はおでん風に具を沢山入れたもの。こちらは醤油大匙2で作りました -
- 10
2012.11.22拙いレシピですが話題入りさせて頂きました。れぽ下さった方みて下さった方、皆様ありがとうございます
-
コツ・ポイント
調味料の量は目安で書きました。
が、比率や入れてるものは大体同じ感じです。
最初に野菜を煮て、味を染み込ませ、最後に練り物等を加える感じ。
揚げなんかは最初から入れても美味しいです☆
◇は入れなくても大丈夫。だしの味見ながら調節してみて
リアクション
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