サラダの真髄を極める(ハネムーンサラダ)

ドラろう
ドラろう @cook_40202005

このサラダにはサラダ作りに必要なプロセスが全て詰まっています。おいしく作れる様になれば、あらゆるサラダに応用できます。
このレシピの生い立ち
このサラダが、おいしくできるようになると、サラダのバリエーションが広がります。何回もつくりましょう。ドレッシングはよく混ぜたあと必ず味見をして味を確かめてください。

サラダの真髄を極める(ハネムーンサラダ)

このサラダにはサラダ作りに必要なプロセスが全て詰まっています。おいしく作れる様になれば、あらゆるサラダに応用できます。
このレシピの生い立ち
このサラダが、おいしくできるようになると、サラダのバリエーションが広がります。何回もつくりましょう。ドレッシングはよく混ぜたあと必ず味見をして味を確かめてください。

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材料

2人分
  1. レタス 4枚
  2. オリーブ油またはサラダ油 小さじ1
  3. 米酢 小さじ1/3
  4. バルサミコビアンコ 小さじ1/3
  5. 白ワインビネガー 小さじ1/3
  6. 小さじ1/5
  7. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    レタスを水にさらす。一口大にちぎってから,サラダスピナーで水をきる。

  2. 2

    ドレッシングの材料を混ぜる。油と酢がエマルジョン化するようにしっかり丁寧に混ぜる。酢はレモン汁などお好みのもので可。

  3. 3

    レタスをドレッシングで和える。上げては落とすを繰り返す。

  4. 4

    冷蔵庫て冷やしてから供する。

コツ・ポイント

レタスは水に一旦さらすと、パリッとなります。

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ドラろう @cook_40202005
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いろいろな料理の奥深さを探究しています。まだまだ未知の料理を求める探索の日々をおくっています。出版されたブログはhttp://ameblo.jp/zooplankton/です。こちらにもおこしください。みんなの朝食日記(翔泳社)に朝食掲載。絶賛発売中。
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