作り方
- 1
ボウルに強力粉と生おからを入れよく混ぜる。
よく混ざったらドライイーストを加えさらによく混ぜる。
- 2
別のボウルに牛乳・甘味料・塩を入れよく混ぜる。
- 3
１の真ん中にくぼみを作り２を入れ、全体に水分がいきわたるように混ぜる。（この時生地の状態で牛乳の量を調節してください）
- 4
よく混ざったらマーガリンを加え、さらによく混ぜる。
- 5
全体がまとまったら打ち粉をした台に生地をのせよく捏ねる。
生地に艶がでてきたらボウルに入れラップをし一次発酵（約４０分） - 6
発酵したら生地を８等分にし、丸めて濡れ布巾かラップを被せてベンチタイム（１０～２０分）
- 7
形をきれいに整え生地に濡れ布巾かラップを被せて成形発酵（約４０分）
- 8
２００℃に熱したオーブンで１０～１５分焼いてできあがり。（焼く前に庫内と生地に少し霧吹きをすると良い）
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コツ・ポイント
発酵時間は気温によって調節してください。
焼き時間もご家庭のオーブンによって焼け具合をみながら調節してください。
出来上がったパンは冷蔵庫で保管し次の日温めるとモチモチになりますよ！
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