白ネギのミルクあんかけ～柚子胡椒のせ～
悠おかしゃん @cook_40038415
蒸し焼きにした甘い白ネギにまろやかなミルクあんをかけ柚子胡椒添えました。
甘みとピリリな刺激がたまりません♡
このレシピの生い立ち
牛乳大好き♡
そんな自分のためにミルクを使って簡単美味しいおつまみが出来ないかな～と思って♡
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギは3センチ幅くらいに切る。
●印をボウルまたは耐熱皿に合わせておく。 - 2
フライパンに白ネギを入れ少し焦げ目がついたら酒を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 3
水分が無くなったら蓋をはずして、全体に焦げ目がつくように弱火でじっくり焼く。
- 4
ネギを取りだしフライパンをペーパーで拭き、●印を入れ弱火にかける。
とろみがついたらネギにかける。 - 5
柚子胡椒をつけて召し上がれ♬
- 6
※●印のあんをレンジで作る場合は耐熱皿に入れ、600Ｗ1分加熱→軽く混ぜ20秒加熱→また混ぜ20秒加熱。
- 7
牛乳の温度・片栗粉の量やレンジによって加熱時間が代わりますので、加減見ながら加熱してください。
- 8
固めのあんがいい方は片栗粉小さじ1で。
弱めがいい方は小さじ1／2で。
写真は小さじ1のしっかりめで作ってます。 - 9
2011.4/22
みなさんのおかげで話題入りすることができました♡
ありがとうございます！
コツ・ポイント
柚子胡椒必須です！！！
ネギが固そうだなと思ったら、お酒を少し足して蒸し焼きを長めにしてください。
フライパンで餡を作る時フライパンが熱いと入れた瞬間に固まりだすので、濡れ布巾などで底を冷やしてからにしてください。
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