ふっくら土鍋炊き♡黒豆玄米ごはん
mie’sキッチン @cook_40054538
黒豆の甘みと玄米の甘みが嬉しいごはん。
土鍋炊きならではのふっくら優しい食感をぜひ♡
このレシピの生い立ち
穀物とお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感出来るレシピ。レシピ監修:美恵(mie's Recipi主催)マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をBlogやFacebook で紹介しています。詳しはアンドマクロビで検索♡
ふっくら土鍋炊き♡黒豆玄米ごはん
黒豆の甘みと玄米の甘みが嬉しいごはん。
土鍋炊きならではのふっくら優しい食感をぜひ♡
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穀物とお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感出来るレシピ。レシピ監修:美恵(mie's Recipi主催)マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をBlogやFacebook で紹介しています。詳しはアンドマクロビで検索♡
作り方
- 1
玄米を丁寧に洗います。お米が傷つかないように優しく右回りで洗うと美味しく炊き上がります。
-
- 2
土鍋に玄米と黒豆を入れます。玄米と黒豆の２倍のお水を注ぎ入れます。
-
- 3
１０分で玄米が踊りだすぐらいの火加減にかけます。玄米が踊りだしたら昆布を入れます。
-
- 4
蓋をして強火にします。蒸気が激しく上がり蓋穴から水滴がこぼれるぐらいまで強火で炊きます。その後弱火にして30分炊きます。
- 5
炊き上がったら鍋敷きの上に土鍋を移し、蓋を濡れ布巾でふいて10分間蒸らします。
-
- 6
昆布を取り出し、転地返しをしたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
できれば１時間以上、お米を浸水させてから炊くととより美味しく炊き上がります。
炊き始めに一度、吹きこぼれそうになるくらいしっかり振動を加え、その後弱火でくつくつ炊くのがポイントです。土鍋以外のお鍋でも同様に炊けますよ。
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shuiro -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18983873
