チコリのひき肉炒め
かめむしたけ @cook_40188551
余ってしまったチコリの葉や芯の活用に！
加熱することで苦味が薄まり、また違った雰囲気になります。
このレシピの生い立ち
チコリが安かったので買ってみたけどレシピが思いつかなかったので
チコリのひき肉炒め
余ってしまったチコリの葉や芯の活用に！
加熱することで苦味が薄まり、また違った雰囲気になります。
このレシピの生い立ち
チコリが安かったので買ってみたけどレシピが思いつかなかったので
作り方
- 1
チコリは葉は大きいものは手で半分に割って、芯は薄切り(それほど薄くなくてもよい)にしておく。
- 2
ひき肉(粗挽きだと食感が出ておすすめ)を油(分量外)で炒める。にんにくを入れる場合はここで一緒に炒める。
- 3
軽くひき肉に火が通ったら、チコリを投入して炒め続ける。
- 4
お好きな具合の時に火を止め、ソース少々を絡め完成。
コツ・ポイント
チコリは加熱すればするほど苦味が薄くなります。個人的には厚い葉の付け根の白いとこが半透明になり始めた頃が好み。
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