春の香りを味わう、はまぐりのお吸い物

福島県
福島県 @fukushima

ひな祭りには欠かせない、春の香りただようお吸い物。薄めの味付けではまぐりの旨味を味わいましょう♡

このレシピの生い立ち
このレシピは、いわき地区生活研究グループ連絡協議会発行の『郷土食・伝統食レシピ集』に掲載されています

春の香りを味わう、はまぐりのお吸い物

☆kinoko☆'s cooksnap of when they made 春の香りを味わう、はまぐりのお吸い物.
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ひな祭りには欠かせない、春の香りただようお吸い物。薄めの味付けではまぐりの旨味を味わいましょう♡

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材料

4人分
  1. はまぐり　 8〜12個
  2. 菜の花　 2本
  3. まつも　 お好みで
  4. 水　 600cc
  5. 薄口しょうゆ　 大さじ2
  6. 酒　 大さじ1
  7. だしの素　 小さじ2

作り方

  1. 1

    はまぐりは砂抜きする

  2. 2

    菜の花をさっと湯通しして、水気を切り、食べやすい大きさに切る

  3. 3

    1と水を鍋に入れ、沸騰させ、貝が開いたら取り出す

  4. 4

    3に薄口しょうゆと酒、だしの素を入れ、味付けをする

  5. 5

    汁椀に、はまぐりと菜の花、お好みでまつもを入れ、4を注いで完成

コツ・ポイント

はまぐりの砂抜きは、水250ccと塩大さじ1/2で作った塩水の入ったボウルに入れて、新聞などを掛け暗いところに1～2時間ほど置いてください
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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