金時豆を洗いザルにあげます。
水600cc(豆の３倍の水)と金時豆を鍋に入れ一晩おきます。

一晩置いた豆の水を捨て、煮る用の水400ccをいれます。

2に砂糖、塩も加え蓋をセットして火にかけます。おもりがゆれたら1分加圧して火をとめ自然放置します。

圧力が下がったら蓋をあけ、煮詰めたら出来上がりです。