塩麹で✿海老とネギの春巻き
Natsutach @cook_40037526
サッと茹でてあとは塩麹と調味料とで混ぜたら巻いて巻いて～♬たくさん作ったらお弁当にも。
このレシピの生い立ち
春巻きを作るのに具材を炒めたりするのが面倒だったので調味料と混ぜ合わせ胆略化しました。加熱が最小限なので春雨の食感もいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸騰させ塩、酒を入れ海老、春雨を入れ一度沸騰したら火を止めて2分ほどそのままにしてザルに明ける。
- 2
ボールに☆の調味料を混ぜ合わせたら湯切りをした材料、刻んだネギを加えてよく混ぜ合わせ10分位味をなじませる。
- 3
春巻きの皮に②をのせて巻いていく。水溶き小麦粉で糊付けし巻き止める。フライパンに油を温めキツネ色になるまで揚げ焼きする。
- 4
お好みのタレでどうぞ。もちろんそのままでも♬
コツ・ポイント
春雨はボイルした後、ザルの中でキッチンばさみでチョキチョキ適当にカットします。
使用した海老の大きさはエビピラフに入っているような小ぶりの海老です。
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