作り方
- 1
aの調味料は合わせておく。豆板醤の量はお好みで調節してください。
- 2
長ネギは５cm長さに切って、芯を取り、千切りにして水にさらしておく。芯の部分は４のフライパンに入れて焼く。
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- 3
マナガツオはキッチンペーパーで水分を拭き、片栗粉をしっかりまぶす。（ビニール袋を使うとよい）
- 4
厚手のフライパンにサラダ油を１cmほど入れて熱し、両面をふたをせずに、中弱火で７分くらいずつこんがり焼く。
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- 5
一旦切り身を取り出して、余分な油を取り除いてから、またもどし、あわせておいたaの調味料を一気に回し入れて火を止める。
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- 6
フライパンが超熱くなっているので、調味料を入れたとたん焦げてしまいました（´ω｀）予熱でタレが魚に絡まるので要注意です！
- 7
白髪ネギの水を切って、天盛りにして切り身にのせて出来上がり。
コツ・ポイント
魚を焼くときはふたをせずこんがり焼くと、生臭くならずに皮もおいしく食べれます。そのかわり、周りに油がピチピチはねるので、なんらかの対策を！！
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