味噌こんにゃくおでん
まやーとん @cook_40080464
味噌タレはいろいろな食材に応用できます。
このレシピの生い立ち
旦那の出身地青森のご当地おでんをわが家流にアレンジしました。
＊2013年12月に一部変更しました。
味噌こんにゃくおでん
味噌タレはいろいろな食材に応用できます。
このレシピの生い立ち
旦那の出身地青森のご当地おでんをわが家流にアレンジしました。
＊2013年12月に一部変更しました。
作り方
- 1
鍋に酒を入れて火にかけ、煮切りアルコールをとばす
- 2
①の鍋に味噌・みりん・ざらめ・だし汁を加え、かき混ぜながら沸騰するまで火にかける（沸騰したら火を止め冷ましあら熱をとる）
- 3
よく洗った生姜を皮付きのまますりおろし、鍋に加える
- 4
こんにゃくは、１．５ｃｍ位にスライスして、２、３分塩茹で後水気を切ります。
- 5
だし汁以下全材料を沸騰させ弱火で１０分程、食べやすい大きさ太さに切ったこんにゃくを煮る
- 6
⑤のこんにゃくに③のタレをかけていただきます。
コツ・ポイント
※しょうがは、皮付きのままのほうが香りが良いのですが、ダメな方は皮なしでどうぞ。
※串を刺すとおやつなどに食べやすいです。
※２種の味噌でタレを作ったのですが、塩分の関係で量を調整してください。
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