下準備。
キャベツは千切り、貝割れ大根は根を落とし種ガラを取り除き、玉葱はスライスし氷水の入ったボールに入れる。

プチトマトは洗って縦1/4に切る。

カツを作る。
豚肉を食べやすい大きさに切り、包丁の背などを使ってたたいて薄く延ばして両面に塩胡椒をする。

○印の材料をよく混ぜて衣を作る。手順3の豚肉両面にこの衣をつけ、次にパン粉も両面つけ、余分なパン粉は落としておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて温め、カツをのせて火加減を中火～弱火にする。

途中、カツをひっくり返した時に様子を見ながらオリーブオイル大さじ1～2程度を足して両面をこんがり焼く。

盛り付ける。
お皿に水気をしっかり切り、適度に混ぜたキャベツ、貝割れ大根、玉葱を盛り付ける。

中央に温泉卵をのせて周りを囲むようにカツを盛り付け、カツの間にプチトマトを盛り付ける。

食べる直前にテイスティ柚子こしょうをたっぷりかけて召し上がれ♡