卵は常温にもどしておいてください。
天板にクッキングシートなど紙を敷いておく。

ひとつのボールに卵黄を加え、砂糖の1/3の量を加え、マヨネーズみたいにもたっとした感じになるまで泡立てます。

小麦粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

コーヒーフレッシュも加えたら全体的になめらかになるまで混ぜます。

もうひとつのボールに卵白を加え、残りの砂糖を２・３回に分けてしっかりとしたメレンゲを作る。(詳しくは手順１４から→→→)

手順２のボールに、メレンゲの１/3の量とバニラエッセンスを加え、ハンドミキサーで軽く泡立てる。

泡立てたら、ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを2・3回の分けて加え、ボールの底からすくい上げるようにして混ぜます。

こんな感じになりました♪

型に流し入れ表面を平らにし、

１８０℃のオーブンで９分～１０分焼きます。(ちなみに私のオーブンではちょうど９分３０秒で焼けました★)

できあがり～♪

【ココからはメレンゲの作り方をご紹介♪】
最初は、ハンドミキサーで３０秒泡立てます。

砂糖の１/３の量を加え２分泡立てます。

残りの砂糖を全部加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。

今回、私が使ったコーヒーフレッシュはコレです。ちょうど小さじ１くらいだったと思います。