おつまみザーサイ炒め
はちはち食堂 @cook_40066306
ザーサイをさっといためるだけ。おつまみに最適♪お酒がグイグイすすみます。
このレシピの生い立ち
中華街でゲットした四川ザーサイをなんと半年ぶりに使ってみました。賞味期限怖くて見てない･･･(^ ^;)
おつまみザーサイ炒め
ザーサイをさっといためるだけ。おつまみに最適♪お酒がグイグイすすみます。
このレシピの生い立ち
中華街でゲットした四川ザーサイをなんと半年ぶりに使ってみました。賞味期限怖くて見てない･･･(^ ^;)
作り方
- 1
ザーサイは薄くスライスし、流水で塩抜きする。
中華あじをお湯で溶かしておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜みじん切りを入れ、香りがでたら水を切ったザーサイを入れる。
- 3
2に中華スープ、紹興酒、醤油で炒め、最後にラー油をまわしかける。
コツ・ポイント
ザーサイは完全に塩を抜くこと。
にんにく、生姜は焦がさないようにする。
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